les plats et tralalas

Verrines de saumon fumé

250 gr de saumon fumé
60 gr de creme fraiche
1 buche de fromage de chèvre
Maïs
Sel et poivre
Ail et ciboulette,aneth
Pour la déco improviser ;)
1 cac d'huile d'olive

Préparation :

Découper votre saumon en fine lamelle, arroser d'huile d'olive rajouter l'aneth.

Metrre votre crème fraiche dans un bol, raper votre ail sur la creme fraiche saler poivrer rajouter la ciboulette.

Dans votre verrine mettez au fond le saumon ensuite un peu de Maïs rajouter votre préparation de crème fraiche et finissez par une touche de buche de chèvre.

Voila c'est près bon rafraichissemnt océanique. 

Tags associés : Verrine, saumon, fume, chevre, frais

Tags associés : Album

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn


Pour 6 personnes :

200 g de chocolat
200 g de beurre
150 g de sucre
80 g de farine
4 oeufs


1 Faire fondre le chocolat avec le beurre.

2 Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, une fois que le mélange est bien mousseux, ajouter petit à petit la farine.

3 Verser ensuite le chocolat et le beurre fondu. Mélanger et verser dans un moule à manqué.

4 Faire cuire environ 20 minutes à 180°C (thermostat 6).

Tags associés : Fondant, choco, hummmmm

Gateau au chocolat




Pour les disques de biscuit il vous faut :

3 oeufs
100 gr de sucre
100 gr de farine

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme rajouter le sucre ensuite rajouter le reste des ingrédients délicatement dabord les jaunes et ensuite la farine

Avec cette préparation vous pouvez aire 2 disque de biscuit un de 19 cm et un de 17 cm avec le cercle.
Avant je n'avait pas de cercle alors j'avais un moule de 19 cm je faisais 2 biscuit du meme diametre et apres je coupais le surplus.

Disposer le 1ER biscuit sur votre plat et entourer le de votre cercle ou de votre cercle (fabriqué a l'aide de carton et de papier alu).

La mousse choco :

35 cl de crème liquide a 30%
200 gr de chocolat noir
3 CS d'eau

Faire fondre votre chocolat avec l'eau une fois celui ci fondu le réserver afin qu'il refroidisse pendant ce temps monter votre crème chantilly(pour qu'elle soit bien ferme je la met 5 minute avant dans le congelateur) un fois monter rajouter le chocolat fondu refroidi sur la creme chantilly

Voila votre mousse choco est prete !

Finition du montage

verser la moitié de votre préparation mousse choco sur le premier disque
Mettre au congélateur pendant 10 minutes ensuite déposer votre 2EME disque de biscuit et verser le reste de mousse voila c'est fini

Tags associés : Gateau, chocolat

Triangles aux amandes à ma façon


Pour la pâte :

250g de farine fluide à pâtisserie
1 oeuf
10 cl de lait
10 g de levure de boulangerie fraîche ou 1 cac de levure sèche
2 c à s de sucre
120g de beurre

Pour la farce :

100 gr d'amande moulue
1 oeuf
2 c a s de sucre

Commencer par la farce mettre les amandes dans un récipient y incorporer l'oeuf et le sucre couvrir et mettre au frais pendant la prépération de la pâte.


Délayer la levure dans un peu de lait tiède et rajouter un peu de farine pour en faire une pâte très molle. Laisser reposer couvert.

Mélanger le reste des ingrédients sans le beurre, y incorporer le levain, une fois bien mélangé mettre le beurre coupé en petits morceaux.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse

Laissez lever (1 à 2 heures)

Rompre la pâte, la mettre au frais environ 1/4 d'heure

Étaler la pâte ,la découper de façon aavoir des lanières large de façon a former des triangles.
Garnisser vos triangles de votre farce d'amande

badigeonner de jaunes d'oeufs

Laisser reposer à nouveau environ 30min.


Faire cuire à 180° pendant 15 à 20 min en surveillant .

Tags associés : Triangle, brioche, amandes