Triangles aux amandes à ma façon


Pour la pâte :

250g de farine fluide à pâtisserie
1 oeuf
10 cl de lait
10 g de levure de boulangerie fraîche ou 1 cac de levure sèche
2 c à s de sucre
120g de beurre

Pour la farce :

100 gr d'amande moulue
1 oeuf
2 c a s de sucre

Commencer par la farce mettre les amandes dans un récipient y incorporer l'oeuf et le sucre couvrir et mettre au frais pendant la prépération de la pâte.


Délayer la levure dans un peu de lait tiède et rajouter un peu de farine pour en faire une pâte très molle. Laisser reposer couvert.

Mélanger le reste des ingrédients sans le beurre, y incorporer le levain, une fois bien mélangé mettre le beurre coupé en petits morceaux.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse

Laissez lever (1 à 2 heures)

Rompre la pâte, la mettre au frais environ 1/4 d'heure

Étaler la pâte ,la découper de façon aavoir des lanières large de façon a former des triangles.
Garnisser vos triangles de votre farce d'amande

badigeonner de jaunes d'oeufs

Laisser reposer à nouveau environ 30min.


Faire cuire à 180° pendant 15 à 20 min en surveillant .